Средняя зарплата повара

В советское время зарплата повара никогда не была высокой, но профессия окупала себя продуктами. Сегодня хоть зарплата повара в Москве все еще не дотягивает до хорошего уровня, но заработная плата повара в ресторане явно указывает на то, что зарабатывать можно вполне достойно.

Но прежде, чем поговорить о такой прозаической теме как зарплата повара, поговорим немного о самих поварах и их профессии. Профессия повара одна из самых древних и ценимых. Умение сделать из обычных, часто невкусных или малосъедобных в сыром виде продуктов настоящую ценность – произведение кулинарного искусства, всегда ценилось окружающими, ведь этот талант дается не каждому. Поэтому способность к кулинарии – это такой же талант, как, например, талант скрипача.

Заработная плата повара в Москве

Как же оценивают это искусство сейчас? Средняя зарплата повара в Москве составляет около 35000 рублей. Но раньше времени пугаться не стоит. Разброс в размерах зарплат очень существенный. Ценник колеблется от 10000 до 200000 рублей. В Москве очень много разнообразнейших точек питания, которые сильно отличаются по многим параметрам. Так, работа в ресторане фаст-фуд – это один уровень обязанностей и, соответственно, заработной платы повара, а работа в модном ресторане высокой кухни – совершенно другой. Поэтому определить, какой же является зарплата повара в ресторане можно весьма условно и усреднено. Конечно же, все зависит от ваших желаний и способностей, трудолюбия и опыта. Если вы умеете готовить изысканные блюда – шансы устроиться на хорошую зарплату у повара повышаются.

Средняя заработная плата повара

Есть несколько факторов, которые влияют на заработную плату повара. Первое и главное – это, конечно, опыт работы. Чем он больше, тем больше базовая зарплата повара. В среднем, опыт работы прибавляет к зарплате 3000-5000 рублей. Кандидат без опыта будет получать меньше, чем повар с опытом работы 1 год, а специалисты с опытом работы более пяти лет, в среднем, получают на 12000-16000 рублей больше новичков. Если же повар владеет специализацией (предпочтительно на популярной европейской кухне), имеет опыт работы более 5 лет и опыт руководства коллективом, то зарплата повара такого уровня будет существенно превышать средние цифры и начинаться от 100000 рублей.

Образование кандидата тоже играет не последнюю роль. В основном, для работы поваром достаточно среднего профессионального образования. Взять на работу в фаст-фуд могут и вовсе без какого-либо профильного образования, так как готовить в полном смысле этого слова в таких заведениях не приходится. Так как, в основном, там придется заниматься приготовлением полуфабрикатов. Но в престижный ресторан, разумеется, без опыта и квалификационного разряда не возьмут. Несмотря на такую лояльность работодателей, HR-специалисты рекрутинговых агентств, все же, отмечают, что наличие высшего образования дает существенное преимущество для заработной платы поваров.

Для определения уровня оплаты труда важна сфера деятельности повара. То есть, какова его квалификация и чем он занимался на своем предыдущем месте работы, на чем специализировался. Специализация бывает разная. Например, кондитер, повар горячего или холодного цеха, повар-универсал. Учитывается, приходилось ли повару готовить массовые заказы. Заработная плата повара в Москве с приставкой «универсал» и опытом работы может составлять 30000-35000 рублей, а опытный кондитер будет получать от 45000. Более высокий уровень – это шеф-повара ресторанов, их заработные платы начинаются от 60000 рублей. Если повар работает в семье, а не в предприятии общественного питания, его зарплата может составлять около 2000 рублей в день.

Зарплата повара в Москве очень зависит от престижности заведения. Самые высокие доходы у работников ресторанов высшего класса. Однако, для работы в таком ресторане требуется знание особенностей кухни, на которой специализируется этот ресторан. Также, в ресторан топ-класса не возьмут без опыта работы и 3-4 квалификационного разряда. Рекомендации с прежнего места работы, также имеют некоторый вес.

Можно сделать вывод, что средняя зарплата повара весьма вариативна и на нее влияет много условий. Но самое главное для определения своего уровня доходов – это желание самого повара развиваться и совершенствоваться. Ведь кулинария это одна из областей деятельности, где квалификация нарабатывается опытным путем. Получение опыта – бесценно. Только занимаясь своим делом изо дня в день, ища и пробуя разное, можно достигнуть высокого уровня развития и научиться быть настоящим творцом. В том числе и своего финансового благополучия. Учитесь, работайте и деньги не минуют вас.