В каких колледжах официант может получить образование по профессии? Существуют ли колледжи официантов-барменов и какие перспективы дает образование в данной сфере?
Вопрос, который нельзя оставить без ответа, если работа в индустрии питания для вас – не просто подработка, а основная профессия. Попробуем разобраться.
Количество кафе, закусочных, ресторанов увеличивается в городах и поселках. Конечно же, не избежала этого процесса и столица. Почти каждую неделю объявляются новые вакансии рабочих мест в открывающихся кафе. Профессии официанта, официанта-бармена становятся востребованными.
Среди населения бытует мнение, что стать представителем этой профессии может любой желающий, и работать на данном поприще легко: принес – убрал - приготовил коктейль. Однако, это - видимость. И не потому, что колледжи официантов можно найти в любом районе города, не потому, что даже в Подмосковье есть колледжи для официантов-барменов. И даже не потому, что практически каждый кельнер проходит долгий путь становления, который невозможен без обучения. А потому, что конкуренция между ресторанами и кафе не позволяет работать в этой сфере спустя рукава. Современный официант – это и общение, и обслуживание клиента, это и оформление заказав, расчеты с посетителями.
Разумеется, самостоятельно освоить все нюансы профессии можно, но тогда придется «побегать» в учениках. Так что лучше выбрать курсы - сложный, но верный путь обучения на официанта в колледже или в учебном центре, который принесет вместе с дипломом знание теоретических основ ресторанного бизнеса и практические навыки.
Преимущества колледжей для официанта
Конечно же, если вы не планируете работать по специальности до 40 лет, смысла обучения в колледже на официанта нет, достаточно будет желания. Но ведь иногда профессия становится смыслом всей жизни и тогда колледж заметно отличает официанта с профессиональным образованием от его коллеги-самоучки. Тоже самое можно сказать и о профессии официанта-бармена – колледж в данном случае станет отличным подспорьем для развития своих навыков на профессиональном поприще.
Колледжи для официантов-барменов
В Москве и области желающий может найти ряд учебных заведений, предлагающих курсы по профессии, в том числе и колледж для официантов-барменов. Вот неполный перечень колледжей сферы услуг:
- Колледж №32 готовит поваров-барменов, официантов-барменов, кондитеров, официантов;
- Колледж № 22 обучает на барменов, официантов, барменов-официантов;
- Колледж градостроительства и сервиса № 38 дает знания официанту-бармену.
Обучаться в колледже могут не только выпускники общеобразовательных школ, но и студенты, взрослые. Курс обучения рассчитан на 3 месяца, обучение платное. В частности, обучение в колледже официанту-бармену будет стоить от 8 тысяч рублей.
Обучение в колледже научит официанта-бармена безупречному обслуживанию, чего и желает гость ресторана, потому что он решил сделать себе праздник.
Если рассматривать обучение официанта в колледже более детально, то следует познакомиться с программой курса.
Первый раздел программы дает студенту следующие знания:
- Сведения об организации ресторанного бизнеса;
- Изучение возможного оборудования и инвентаря, применяемого на предприятиях питания.
Второй раздел программы обучения содержит приобретение официантами-барменами практических навыков, а именно:
- Умение разносить пищу на подносе;
- Овладение сервировкой стола
- Обучение психологии общения с клиентами;
- Обучение грамотной правильной речи.
Кроме этого, колледж официанту дает знания рецептов приготовления блюд, обучает технике приготовления напитков, а также последовательность подачи блюд на стол. Будущий официант знакомится и с требованиями, которые выдвигаются к внешнему виду официанта-бармена.
Невозможно предусмотреть все аспекты деятельности официанта, тем не менее на тренингах проигрываются и анализируются различные ситуации, которые могут возникнуть в процессе обслуживания клиентов.
Профессия официант-бармена несет не только ежедневный напряженный труд, а дарит также возможность поиска нового творческого подхода к обслуживанию клиентов.
Вариант обучения: колледж официантов
Сегодня развивающийся бизнес обслуживания дает заявку на подготовку квалифицированных официантов потому, что многие работают в обслуживающей сфере без дипломов. Раньше рестораны приглашали официантов из-за рубежа, сейчас же в любом городе стало доступно обучение на курсах или в колледжах официантов. В учебном заведении будущий официант получает профессиональное образование, а, следовательно, рабочую специальность.
Учебные заведения Москвы подходят к образованию разносторонне. В одном и том же учебном заведении (колледже) можно получить и профессию бармена-официанта, и профессию официанта, которые будут различаться сферой обслуживания клиентов. Официант обслуживает клиента в зале, принимая у него заказ. Официант-бармен кроме подачи блюд, хотя может существовать вариант выдачи блюд у барной стойки, смешивает коктейли, разливает напитки.
Обучение в колледже официанту открывает возможности для карьерного роста на профессиональном пути. Можно окончить один из колледжей Москвы, можно окончить курс по специальности «гостиничный бизнес» в одном из лучших учебных заведений России, а именно:
- Университет управления и экономики (Санкт-Петербург);
- Гуманитарный колледж «Царицыно» (Москва);
- Колледж строительной индустрии (Санкт-Петербург).
Выбор определит рейтинг учебных заведений.
Итак, обучение в колледже официанту принесет среднее профессиональное образование, если он поступил на программы 2х или 3хлетнего обучения. В случае поступления обучения на курсы, профессиональные знания можно получить в течение нескольких месяцев и даже дней, но по результатам курсов, на диплом, конечно же, рассчитывать не стоит. Правда, для работы по данной специальности, он требуется далеко не всегда, поэтому, выбирая обучение на бармена или бармена-официанта в колледже, оценивайте, насколько это вам необходимо для будущего трудоустройства.
